Утиная ножка конфи с картофельным пюре и соусом Noilly Prat
(
180/160 г )
Очень нежная утиная ножка конфи(конфи – способ приготовления блюд : медленное томление продукта, полностью погруженного в жир или масло при низкой температуре). Подается на воздушной подушке из картофельного пюре, с соусом Noilly Prat и веточкой тимьяна. Соус Noilly Prat готовится на основе белого вермута, тростникового сахара и специй.